커피 생산국가
커피는 세계에서 약 50여 개국에서 생산되며 이 지대를 커피존(Coffee Zone),
또는 커피벨트(Coffee Belt)라고 합니다.

세계에서 커피나무가 가장 잘 자라는 곳 "커피벨트"

아라비카 원두
아프리카 이디오피아가 원산지인 아라비카는 보통 해발800미터에서 2500미터까지의
높은 고지대에 주로 재배되며 미네랄이 풍부한 토양과 연중 20도가 지속되는
기후와 높은 지역에서 재배될수록 천천히 열매가 익어 커피의 맛을
더욱 풍부하게 하고 깊이 있는 풍미를 가지게 됩니다.
고산지대에서 자랄수록 기계화가 어려워 수작업으로 재배하고
수확하여야 하기 때문에 유기적으로 재배할 수밖에 없는 여건이 자연적으로 주어집니다.
아라비카원두는 가장 높은 평가를 받는 원두로 원두 중 가장 비싼 원두이며
단맛,신맛,감칠맛,향이 뛰어나며 다른 원두에 비해 카페인 함량이 적습니다.

최상의 맛
생두를 미네랄 워터(Mineral Water)로 세정한 후 크기,색깔,무게에 따라 선별,
치보(Tchibo)사의 독특한 기술로 산지별로 각각 로스팅(Roasting)한 후
최상의 맛을 내기 위하여 독특한 블렌딩(Blending)기법을 사용하였습니다.

로스팅(Roasting,배전)
다비도프 커피의 비밀은 복합적인 로스팅 공정에 있으며,주요 원산지에서
생산되는 원두를 유형별로 제각기 따로 느리게 로스팅하는 과정을 통해
최고의 품질을 만들어 냅니다.

바디(Body:입안을 감도는 묵직한 느낌)
바디는 커피에 존재하는 침전물이나 기름기의 양으로 결정되며,라이트(Light),
미디엄(Medium),풀(Full)로 구분되고 바디가 무거운 커피는
더욱 복합적인 맛을 지닙니다. 바디는 신맛과는 대척점에 있는 요소라
한 잔의 커피에 신맛과 바디가 모두 많을 수는 없습니다.
바디를 평가하려면 커피를 한모금 마신 후 삼키기 전에 혀 위에서
머금고 있으면 알 수 있습니다.

아로마(오래 유지되는 맛과 향)
향이 깊고 풍부하여 커피의 기본맛(과일의 신맛과 단맛,와인의 깊은맛,쓴맛)에
충실하면서 다비도프 카페(Davidoff Cafe)의 독특한 맛과 향이 오랜시간 유지됩니다.
아로마는 특별한 커피에 가장 중요한 속성으로 입안에서 느끼는 맛과
혀끝에서 느껴지는 단맛,짠맛,쓴맛,신맛의 속성을 제외한
모든 커피맛의 특징을 결정합니다.
커피 아로마는 코와 코의 안쪽에서 커피 향을 맡음으로서 후각적으로 느낄 수 있습니다.
커피가 입안에 있거나 삼켰을 때 코의 안쪽에서의 인지가 이루어지며,
휘발성이 있는 향이 비강을 향해 위쪽으로 퍼집니다.



아로마의 표현
초콜릿 향- 코코아 분말이나 초콜릿의 향과 맛을 상기시키며 달콤하다고 표현되는 향 
꽃 향- 꽃에서 나는 향기와 비슷한 향을 나타내며 쟈스민,민들레,쐐기풀을 포함한 
           여러 종류의 꽃에서 나는 옅은 향
과일/감귤향- 과일의 향과 맛을 상기 시키며 베리의 자연스러운 향의 속성과
                       커피에서 높은 산도를 느끼는 것이 감귤향 특성과 상호 관련되는 향
풀/그린/허브 향- 싱싱하고 푸른 풀잎,허브,초록 ,녹색 콩,설 익은 과일들을 상기 시키는 향
와인 향- 와인을 마실 때의 냄새,맛,입안에서의 느낌 등 복합적인 감각을 상기 시키며,
               강한 신맛이나 과일 향
나무 향- 마른나무,오크,고목,마분지 냄새 등을 상기 시키는 향

설립자 Zino Davidoff

제조사 소개
다비도프사는 Zino Davidoff 에 의해 1924년 설립되었으며,1998년 다비도프사는
1949년부터 유럽 정통커피를 생산/판매 하여온 치보사와 계약을 체결하였으며,
치보사는 다비도프사와 계약 전 3년 계약 후 2년 총 5년여 기간에 걸쳐
아프리카 및 중남미에서 재배되는 아라비카종의 생두에 대한 조사/분석/선별을
하였으며,동시에 치보사 연구소에서는 가장 좋은 커피조건인 다양한 맛과 향을
극대화 하기 위하여 유럽의 명성 높은 커피 소믈리에(Coffee Sommelier)들과
분야별 연구진들이 로스팅에서 블렌딩까지 기존의 방법에 신기술을 접목하여
커피의 걸작인 Davidoff Cafe Grand Cuvee를 만들어 냈습니다.



나라 별 커피명
터 키 - ahweh,  프랑스 - Cafe, 이태리 - Caffe,  독 일 - Kaffee
네덜란드 - Koffie,  영국 - Coffee, 일 본 - コ-ヒ- (고히)
러시아 - Kophe,  체코슬로바키아 - Kava,  베트남 - Ca phe

조리 및 시식방법

커피잔을 뜨거운 물에 담궈 따뜻하게 만들어 놓습니다.
풍부한 농도의 다비도프 카페는 기호에 따라 양을 조절하셔야 합니다.
무색 무취의 신선한 물을 팔팔 끓인 후 95도씨 정도로 식힌 물을 붓습니다.
다비도프의 풍부한 맛과 향을 느끼기 위해서는 설탕, 크림 없이 드시는 편이 좋습니다.

간편하게 정수기의 온수를 사용하셔도 좋습니다.

기호에 따라 설탕, 메이플시럽, 우유, 연유, 커피메이트,
휘핑크림을 첨가하셔도 좋습니다.