마루산아이 아와세 컵된장

가츠오부시가 함유되어있어 별도의 조미료를 첨가하지 않아도

일본 정통 된장국의 맛을 내실 수 있습니다.

한국된장의 주된 원료가 콩인 것과는 다르게

일본된장은 콩과 쌀이나 보리, 밀등의 곡물을 섞어서 만드는 것이 특징입니다.
된장의 깊고 풍부한 맛을 더하기 위해

가츠오부시, 다시마 등을 첨가한 조미된장도 있습니다.
일본된장의 단맛을 싫어하시는 분은 한국된장과 일본된장을

반반씩 섞어서 입맛에 맞는 된장을 만들어 드시는 것도 좋습니다.

콩으로만 만든 우리나라 된장에 비해 일본된장은 쌀, 보리, 밀등

전분질 부 원료를 혼합해 만드는 것이 특징입니다.
콩의 함량이 높은 것은 붉은색을 띤다고 해서 적된장,

쌀을 많이 넣은 것은 백된장이라 부릅니다.
우리나라 된장은 보글보글 끓일수록 맛이 좋아지는 반면

일본 된장은 다른 재료를 충분히 익힌 다음에 된장을 넣고

살짝 한번 끓여야 맛이 있습니다.
일본된장은 맛이 짜지 않아 미소스프 같은 맑은 된장국을 끓이거나

나물을 무치거나 샐러드 소스로 이용하면 아주 좋습니다.