보르게스 엑스트라 버진 올리브오일(Extra virgin olive oil)

식품의 유형: 압착 올리브유

원재료명: 올리브100%
내용량: 500ml
원산지 및 제조원: 스페인 보르게스사
포장재질: 유리병
보관상주의: 직사광선을 피하여 건냉한 곳에 보관

유통기한: 제품 별도 표시일까지(년/월/일)

반품 및 교환장소: 온세푸드

*주의사항: 8도씨 이하에서는 올리브 오일이 하얗게 굳고 탁해질 수 있으나 
  상온에 보관시 원래상태로 되돌아가며 품질에는 아무 이상이 없습니다.

*조리시 냉동된 재료나 물기가 많은 재료를 넣을 경우

 기름이 튈 수 있으니 조심하십시오.
*뚜껑 개봉시 손을 다칠 우려가 있으니 주의하십시오

엑스트라 버진 올리브유는 일반적으로 과일이나 야채의 샐러드 드레싱 용도로만
알고 계신 분들이 많습니다. 물론 구주 각국에서는 수천년전 부터 기름이라 하면,
올리브유만 사용해 왔고, 과일과 야채 샐러드에 드레싱으로 사용하여 왔습니다.
외국 여행을 나가 보면, 레스토랑에는 아예 올리브유가 작은 호리병에 담아 
식탁에 놓여져, 식전에 빵부터 이 올리브유를 뿌리거나 찍어서 먹는 것을
보셨을 것입니다. 유럽에서는 버터나 마아가린을 거의 사용하지 않고
드레싱 뿐 아니라 일반 요리의 조리도 모두 엑스트라 버진 올리브유를 사용합니다.
프라이 팬에 두르는 것이나, 튀김, 소스 모두
엑스트라 버진 올리브유를 사용하셔도 좋습니다.. 
기름냄새 등이 전혀  나지 않아 음식 고유의 맛을 살려 주는데 안성맞춤이며
엑스트라버진 올리브유는 올리브 특유의 강한 향이 있으며, 엑스트라버진 올리브유의
지질 성분은 모유 성분과 유사해서 인체에서 흡수, 분해가 되므로 날것으로도 드실 수 있습니다.

엑스트라버진 올리브유는
올리브 열매를 압착하여 얻어지는 기름을 의미하며,올리브유는
보통 올리브열매를 수확한후 최대 3일 이내에 바로 짜내지 않으면,
열매의 신선도가 유지되지 않아 좋은 품질의 올리브유를 얻어낼 수 없습니다.
따라서 올리브유는 올리브 열매를 수확한 현지에서 바로 압착하여
기름을 얻어 낸 후 유리병에 넣어져 포장,완성된 수입 완제품입니다.
처음 딴 신선한 올리브에서 냉압착(first cold press)하여 짜낸 산도 1%미만의 오일이며, 
비교적 소량으로 생산되기 때문에 가격이 비싼편입니다.   

*올리브오일의 종류
올리브유는 짜내는 단계에 따라 등급이 나눠지는데,

화학적인 과정을 거치지 않을수록 좋고 비싼 올리브유가 나옵니다.
등급에 따라 엑스트라 버진(extra virgin),

퓨어(pure, 또는 fino-이탈리아말로 fine의 의미) 등으로 나눕니다.

보르게스 올리브유의 본사는 스페인의 바르셀로나에서 약 150km 정도의
북서쪽 Leida 지방에 위치하고 있는 스페인 최대의 올리브유 생산,
수출업체로서 1896년 설립되어 현재까지 112년 전통 으로 뛰어난 품질로
전 세계의 사랑을 받고 있습니다.
Leida지방은 지중해 지역에서도 매우 독특한 토양과 기후를 지닌 지방으로
낮과 밤의 일교차는 물론, 여름과 ,겨울의 계절차가 매우 심하여

올리브 나무를 재배하기에는 최고의 지역으로 알려져 있습니다.

[조리 및 시식방법]

향이 풍부한 고급 식용유로 샐러드 소스나 빵을 찍어먹는 등

변질 및 변화가 없어 폭넓게 조리에  사용하실 수 있습니다.
각종 튀김, 부침 등에 사용하시거나 베이커리 제품을 찍어 드셔도 좋은 제품입니다

또한, 올리브유에 발사믹식초를 몇 방울 떨어뜨린 후 바게뜨를 찍어 드시면
더욱 리치하면서도  새콤한 맛을 느끼실 수 있습니다

샐러드의 드레싱이나 토핑, 빵 토스트, 미네스트로니(minestrone: 진한 스프),
제노비제 스타일 마늘과 토마토 소스, 마요네즈, 육류 또는 생선요리의 소스 등
올리브 오일은 어떤 요리에도 다 잘 어울립니다

쇠고기/돼지고기나 닭고기를 팬에서 굽거나(broiling) 로스트할 때

올리브 오일을 발라서 구우면 요리 과정에서 육즙이 말라 없어지는 것을 방지해주어

더욱 맛있는 요리가 되도록 해줍니다.

버터를 이용해서 조리할 때 타는 것을 방지하기 위해서는
올리브 오일을섞어서 같이 조리하시면 좋습니다

각종 볶음, 튀김, 부침,무침 등의 요리에 일반 식용유처럼 사용가능하며,

스파게티 소스, 샐러드 드레싱 등에  다양하게 사용하면 좋습니다. 

튀김요리 :일반 식용유 대신 사용시 더욱 바삭하고 담백합니다.
부침요리 :많은 기름의 섭취가 되는 부침요리에 좋습니다.
볶음요리 :느끼하지 않고 깔끔합니다.
샐러드 드레싱 :샐러드의 드레싱 재료로 더욱 신선한 맛을 살려줍니다.